[잇팅나우ㅣ인기상품] 부산 반건조 생선 민어조기, 생선대장의 맛있는 비밀 [EatingNOWㅣ추천상품]

반건조 생선이란?

[잇팅나우ㅣ인기상품] 부산 반건조 생선 민어조기, 생선대장의 맛있는 비밀 [EatingNOWㅣ추천상품]

반건조 생선은 본래 선조들이 생선의 유통과 오랜 보관을 위해 간을 하여 건조시킨 생선입니다. 생선을 건조하게 되면 비린내는 덜해지고 쫄깃한 식감은 살아나며 생선 특유의 풍미가 풍성해집니다. 별도의 간없이 바로 요리할 수 있어 요리가 쉽다는 것이 반건조 생선의 특징입니다.

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그러나, 아래 이유들 때문에 반건조 생선 구입을 망설이시죠?

1) 생선의 신선도가 떨어지고 손질을 잘못하여 비린내가 유난히 많이 나는 경우
2) 잘못 건조된 생선에서 나는 참을 수 없는 특유의 냄새
3) 팬에 눌어붙고 생선 살이 부서지는 경우

생선대장이 이러한 문제점을 해결하였습니다.

생선대장이 특별한 이유

부산공동어시장에서 직접 눈으로 보고 구매

삼면이 바다인 우리나라에서 전국 수산물 보고서 같은 거대 집하장인 부산, 부산공동어시장에서 직접 수매한 1등급 생선만을 사용하고 있으며 내 가족이 먹는다는 마음으로 좋은 원재료만을 고집하고 있습니다. 검수 후에도 다시 한번 깐깐하게 선별한 재료, 신선한 재료 선정부터가 생선대장의 시작입니다.

맛깔나고 쫀득쫀득하게, 맞춤형 염장 반건조 생선

생선대장의 반건조 생선은 신선한 1등급 생선을 먼저 비늘을 제거하고 깨끗이 세척 후 아가미, 내장, 뱃살까지 깔끔하게 손질 후 다시 여러 번 세척하여 피와 불순물이 없도록 완벽하게 가공합니다. 생선대장의 오랜 노하우로 저염, 저온 숙성과정을 거쳐 생선의 비린 맛을 제거하여 짜지 않고 생선 본연의 깊은 풍미와 감칠맛을 살렸습니다.

생선대장의 건조과정

생선대장의 건조과정은 생선마다 각각의 특징을 고려하여 온도, 습도에 따라 자연건조 및 실내 건조를 병행하고 있습니다. 최적의 환경을 유지하는 깨끗한 실내 건조실에서는 미세먼지, 이물질의 침입을 막고, 신선함을 유지하여 탱글한 육질의 생선대장의 반건조 생선을 탄생시킵니다.

이런 반건조 생선이 좋아요!

눈알이 맑고 투명합니다.
육안으로 느껴질 만큼 생선 표면에 탄력이 있습니다.
배 안쪽이 흰빛에 가까운 투명하고 뽀얀 살빛을 띄면서 손으로 만져 보았을 때 매끈하고 탄력이 있습니다.

안전하고 신속한 배송 안내

신선도 유지를 위한 진공포장된 반건조 생선은 아이스팩과 함께 냉기가 새어 나가지 않도록 보냉지로 꼼꼼히 정성스럽게 포장한 후 고객님께 배송됩니다.

보관법 & 유의사항

싱싱한 반건조 생선을 받으시면 바로 조리하여 드시거나 꼭 냉동 보관해 주세요. 조리 시 해동을 위해 물에 오래 담가두면 염분이 빠지고 살이 흐물거릴 수가 있고 비린내의 원인이 됩니다.
해동 방법
- 냉수 해동: 진공포장된 상태로 차가운 물에 5~10분 담가 두시면 생선 본연의 맛을 즐기실 수 있습니다.
- 냉장 해동: 조리하기 하루 전 냉장실에 넣어두면 신선하게 해동된 반건조 생선을 조리하실 수 있습니다.
반건조이기 때문에 수분이 표면에 살짝 배어 나옵니다. 키친타월로 표면과 안쪽을 살짝 닦아줍니다.
해동 후 2회 이상 재냉동 보관은 금해주세요. 제품이 변질될 가능성이 높아집니다.